腊肉批发【用心做事】腊肉

烹饪腊肉的方法非常简单，我们可以将购买回来的腊肉清洗干净，再放入清水中熬煮一段时间去除它内部的盐分，然后将煮好的腊肉取出来切成片状并码入盘子中蒸十五分钟左右即可食用，非常下饭。　还可以用腊肉来制作煲仔饭，只需要把浸泡了半个小时的大米和猪油放入砂锅中熬煮到七成熟，再把腊肉、姜丝、青菜、鸡蛋放入砂锅用小火继续熬煮，最后加入酱油、蚝油等调味料拌匀即可。在很多农村地区，人们经常会自己制作腊肉，它的做法也非常简单。只需锅里加入适量的白糖、陈皮、五香粉、盐等调料用小火炒热，将新鲜肥肉洗净沥干水，将炒好的调料均匀抹在肉上腌制两天，之后将腌好的肉挂在通风处等它自然变干变硬即可。

一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。

腊肉吃之前要清水浸泡，这样可以有效的稀释亚硝酸盐。计划第二天吃腊肉，头天晚上就要用清水浸泡，条件允许可以采用冲水的方式。处理生腊肉可以先用热水泡，再用洗米水清洗即可。制作腊肉的过程中，会黏附空气中的灰尘和脏污，食用前将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗，洗去腊肉表面的灰尘和脏污，经过清洗的腊肉外观更好看，制作菜肴也更美观。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量。