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肉松是肉做的吗?在家怎么做肉松?

发布时间:2021-06-15 10:24:18访问:126

  肉松里面有肉吗?它是怎么制作的?肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,现在很多美食都离不开肉松的搭配。那么你知道肉松是怎么做的吗?一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。在家可以做肉松吗?下面给大家介绍一下在家做肉松的方法流程。

肉松

  一、先将锅内放适量的水,然后将肉倒入,经过烧煮并用铲子上下左右翻动,待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上,并用布将四周围好,以减少锅内蒸汽跑掉,保持温度。

  二、肉煮好后,先将锅内的油汤臼出,用炒松铲子将肉块全部弄成丝,然后将臼出的汤倒入锅内,同时加适量的水再进行烧煮,火力要大,煮沸后火力要稍小,当油浮上汤面而油水分清时,就进行撇油,在撇油时要不断加水,保持大汤。把大部分油除去后,将酱油、酒、盐放入,继续撇油。待油基本清除后就将糖放入。在整个除油阶段,要不断地用铲子上下、左右翻动,以防发生炒焦,并检去筋膜、碎骨等。

  三、当油撇清后,火力要加大,待锅内的汤大部分蒸发后,火力减弱,最后仅剩余炭保存温度,否则会粘锅影响肉松质量,待肉汤及调料全部吸收。

  四、将肉松盛出在另外的锅中干炒。

  五、炒的过程中火一定太大了避免烧焦,不停翻炒,待肉松炒干即可,可以加在各种自己喜欢的食物中。

  以上是小编整理的在家制作肉松的流程,感兴趣的朋友可以在家尝试一下。如果想知道更多关于肉松的相关资讯,请多关注我们!有需要购买肉松的朋友,欢迎联系我们!


本文标签:肉松制作

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