您好,欢迎访问义乌市吉谷食品有限公司官方网站!
您的位置:首页>新闻中心
腊味产品
联系方式

contact us

义乌市吉谷食品有限公司

联系人:王经理

电 话:18395900998

地 址:浙江省金华市义乌市后宅街道前毛店村

热门标签

腊肉的分类可以有哪些?

发布时间:2021-07-07 14:54:19访问:323

  腊肉是很多地方年夜饭桌上的一道食材,很多人都爱吃腊肉,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。下面给大家详细介绍一下腊肉的分类。

腊肉

  腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

  以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

  广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

  湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

  四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

  此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等。

  本文给大家详细介绍了腊肉的分类,希望对大家有所帮助!有需要了解更多关于腊肉的相关资讯,请多关注我们网站!有需要购买腊肉或者肉松的朋友,欢迎联系我们!


本文标签:腊肉分类

联系我们

24小时服务热线

18395900998(王经理)

公司地址:浙江省金华市义乌市后宅街道前毛店村

主营地区: 浙江省 福建省 金华市 绍兴市 温州市 衢州市 宁波市 诸暨市主营产品:腊肉、腊肠、肉松等产品,欢迎来电咨询!!

版权所有:义乌市吉谷食品有限公司 备案号:浙ICP备2021015539号-1 浙公网安备33078202001568号 技术支持: