你爱吃腊肉吗?腊肉是我们逢年过节必不可少的肉制品，不仅吃起来味道醇香让人回味无穷外，营养价值也是非常高的有着开胃消食等功能。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。但是如何保存腊肉却是一个很有讲究的问题，如果保存不当也是非常容易变质发霉的，那么我们该如何保存呢?
妙招一：悬挂保存。如果室温低于摄氏20度，室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，时间久了容易渗出油脂影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
妙招二：冷藏保存。保存食物怎么能少的了冰箱呢?我们可以将清洗干净的腊肉放入冰箱的冷藏室，然后包上一层保鲜膜，保鲜膜可以大大的延长腊肉的保质期，一般来说如果用冰箱保存腊肉的话，可以保存长达一年之久不会变质变味。提醒一句如果冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。
妙招三：密封保存。把腌好的腊肉切块放在酒里浸泡15分钟，装进坛中密封，这样可保存六个月以上，而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。很多人都觉得腊肉香肠放的时间越久味道就更美，但其实腊肉作为肉制品，并非长久不坏，如果长时间的保存很容易被肉毒杆菌感染，吃起来对我们的身体造成危害。
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