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腊肉过咸有什么解决办法吗?你都知道吗?

发布时间:2021-12-08 15:58:48访问:153

  腊肉是我们大家都非常喜欢吃的一种食物,可以加在其他的菜里,蒸煮炒都可以。但是腊肉毕竟是一种经过腌制的肉,所以有时候吃起来会过咸。腊肉的腊制过程中都要放盐,腊制工艺不同,以及各人口味不同,有些人会觉得太咸,这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。面对这样的情况,我们有哪些处理方法呢?下面就跟着小编一起看下去吧!

腊肉

  1、淡盐水浸泡

  很多人认为,腊肉咸了,用清水泡一泡肯定就变淡了,其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水,再加入一勺食盐搅拌均匀,放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问,用淡盐水泡腊肉,腊肉不是更咸?错了。

  腊肉和淡盐水都含有食盐,也就是氯化钠。腌腊肉时为了保存时间长,一般放的盐都比较多,所以浓度高。而淡盐水中的浓度低,腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动,让两边的浓度保持平衡。

  2、淘米水浸泡

  淘米水是酸性的,发生反应消耗一些钠离子,让腊肉的味道变淡。

  3、开水煮

  把腊肉切成薄片,放入开水中煮10分钟,反复煮2次后就能去除咸味。不过,腊肉的风味也会流失一部分,影响了原有的口感。

  如果是腊肉咸了,建议大家用前2种方法,既能让腊肉变淡,还能保持腊肉的风味。吉谷食品有限公司是一家香肠腊肉,鸡肉松,猪肉松生产厂家,欢迎大家购买品尝!

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